Le taboulé libanais... très différent du taboulé que nous avons l'habitude de consommer, le taboulé libanais est composé en majeure partie de persil plat, il est très frais et léger...

LE TABOULE LIBANAIS

Ingrédients:

180g de boulgour cru

le jus de 2 citrons

4 tomates

6 petits oignons nouveaux

1 bouquet de persil plat

2/3 de bouquet de menthe

2/3 de bouquet de coriandre fraîche

6 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Presser les citrons pour en récupérer le jus, puis réserver. Mettre le boulgour à cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante pendant environ 7 mn. Égoutter. Mettre le boulgour dans le saladier avec le jus de citron, mélanger. Filmer et placer au réfrigérateur pendant 30 mn  minimum en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, laver et effeuiller les herbes. Les hacher.

Couper les tomates en petits dés.

Couper les oignons en petits dés aussi.

Ajouter les herbes hachées grosièrement, les tomates et les oignons au boulgour.

Assaisonner avec l'huile, du sel et du poivre.

Bien mélanger.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2h minimum.

Servir bien frais.

C'est prêt régalez-vous!!!

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Petit week end en amoureux au coeur de l'Aveyron, des paysages apaisants, une fraîcheur reposante et la découverte de la gastronomie locale.

Premier arrêt au restaurant "Le Compostelle" à Aumont-Aubrac, daube de boeuf d'Aubrac et aligot, mousse cuite au chocolat.... Simple et délicieux!

Le soir nous avons eu la chance de découvrir les talents de Michel et Sébastien BRAS au fil du menu Balade... Un choc gustatif!!!

Indéscriptibe... Fantastique... Troublant...

A prévoir quelques mois à l'avance.

http://www.bras.fr/

Après tant d'émotion, nous nous sommes reposés dans une superbe chambre d'hôtes à quelques kilomètres de là...

Aux Caprices d'Aubrac... une déco subtile et apaisante... un accueil chaleureux... un petit déj parfait... tout était réunis pour un week end inoubliable....

http://www.caprices-aubrac.fr/

Je vous recommande vivement cette escapade!!!!

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1 chou vert frisé 

600 g de boeuf haché

100 g de riz

1 boite de tomates concassées

2 oignons

2 échalotes

1 gousse d'ail

1/4 de botte de persil plat

1 petite branche de thym

20 g de beurre

1 filet d'huile d’olive

1 litre de bouillon de poule

sel, poivre

Retirer les plus grosses feuilles extérieures du chou. Le faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes puis les rafraîchir sous l'eau froide. Les poser sur un torchon et bien les laisser égoutter.

Préparer la farce. Éplucher un oignon, les échalotes et la gousse d'ail et les détailler grossièrement. Les déposer dans le bol d'un hachoir et mixer finement. Ajouter la viande de bœuf hachée, le riz, le persil plat, le cerfeuil et le thym. Saler et poivrer.

Dans les grosses feuilles préalablement blanchies déposer 2 cuillères à café de farce et plier les bien afin de former des petits paquets.

Dans une cocotte, faire fondre une grosse noix de beurre avec un filet d'huile d’olive. Y faire revenir l'oignon restant émincé. Mouiller avec 50 cl de bouillon et les tomates concassées et déposer les petits paquets formés avec le chou (pliage vers le fond). Verser le reste du bouillon (le niveau doit être à peu près à mi-hauteur). Faire cuire à couvert pendant 1h30 sur feu assez doux.

Les 10 dernières minutes mettre la cocotte au four à 180°.

C’est prêt régalez-vous…

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J'ai pour objectif de vider mon congélateur.... donc je fouille et j'essaie de créer des recettes comestibles pour LUI et moi...

J'ai trouvé une pâte feuilletée, un sachet d'un kilo d'oignon émincés et plein d'autres trucs qui feront l'objet d'autres recettes simples et rapides...

J'ai donc décidé de faire,

Une tarte à l'oignon et curry doux:

Une pâte feuilletée,

1Kg d'oignon émincés,

4 oeufs,

20 cl de crème fraîche liquide entière,

beurre,

curry doux,

sel, poivre,

Rien de plus facile, étaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.

Faire revenir les oignons dans du beurre à la sauteuse, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Dans un bol préparer l'appareil en mélangeant les oeufs, la crème, puis les oignons dorés.

Saler, poiver et mettre une pointe de curry doux (selon votre goût, moi j'aime que cela reste subtile).

Verser l'appareil dans le moule, enfourner à 180° jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée...

C'est prêt régalez-vous.

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