Pensez à regarder les blogs que j'ai sélectionné... il y a plein de belles et bonnes choses à découvrir !!!!
Le gratin de carde de Noël :
Pour 8 personnes :
-2 cardons ou 2 bocaux de cardon déjà préparés
-2 citrons
-60g de farine
-60g de beurre
-100g de gruyère râpé
-1 litre de lait
-muscade
-sel, poivre
Couper le cardon en tronçons, le mettre dans une eau citronnée. Puis, dans 2 litres d'eau, diluer une cuillère de farine, puis ajouter un citron coupé en tranches et mettre à cuire le cardon, dans cette préparation, pendant 1 heure. Egoutter.
Ou plus simplement utiliser des cardons en bocaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse, ajouter la farine, laisser cuire 1 minute puis ajouter le lait froid tout en remuant. Laisser chauffer jusqu'à ce que la sauce commence à s'épaissir sans arrêter de remuer. Saler poivrer et saupoudrer de muscade.
Préchauffer le four à 180°
Mettre dans un plat à gratin, les cardons puis les recouvrir de la sauce béchamel. Parsemer de gruyère râpé, mettre au four et laisser gratiner…
C'est prêt régalez-vous!!!
C'est très facile à réaliser surtout avec des cardons en bocaux (choisir ceux de bonne qualité pas le premier prix) et c'est un accompagnement traditionnel pour le réveillon de Noël...
Cookcookcooker
Cette année, on essaye de moderniser les tristo-classiques toasts de saumon fumé sur pain de mie coupé en triangle!!!
J'ai opté pour des blinis "maison" découpé en étoile avec un emporte pièce, légèrement beurré sur lesquels on dépose une fine tranche de saumon fumé elle aussi découpée en étoile et surmonté de quelques perles de saveur au goût subtile citron/poivre!!!
J'ai trouvé ça sur http://www.cook-shop.fr/
J'adore!!!!!
Cookcookcoker
Réveillon de Noël
24 décembre 2010
Foie gras maison, toasts briochés et confiture de figues de Générargues,
Saumon fumé sur blini homemade,
Œufs de lump sur toast citronné,
World dipps : tarama, houmous, taziki…
ß
Chapon farci aux marrons et aux champignons
Gratin de carde
Pommes dauphines
ß
Plateau de fromage
ß
Tentation caramel chocolat
Framboisier
ß
Treize desserts
Classique et traditionnel, facile à réaliser je vous mettrai les recettes tous les jours de la semaine...
J'ai trouvé une super idée de cadeau de Noël pour apprendre à recevoir sans stress...
C'est un livre super que tout le monde devrait avoir:
Pour en savoir plus: http://www.solution-organisation.com/
Bonne lecture.
Cookcookcooker
Les soirées sont longues en hiver... chouette ça me donne envie de cuisiner pour mon petit mari!!!
Ce soir je vais lui préparer des Oeufs cocottes, c'est simple, et j'ai tout ce qu'il me faut dans mon frigo...
OEUFS COCOTTES
Pour 4 personnes:
4 oeufs frais,
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
de la muscade râpée,
du beurre pour les ramequins,
sel, poivre.
Beurrer 4 petits ramequins, mettre un oeuf entier par ramequin , une cuillère de crème fraîche épaisse (ne pas mélanger), du sel, du poivre, de la muscade râpée, et pour les plus gourmands une touche de gruyère râpé...
Enfourner à 180° dans un four chaud, laisser cuire à votre convenance, moi j'aime les oeufs pas trop cuits donc je ne les laisse qu'une dizaine de minute...
C'est prêt régalez-vous!!!!
Vous pouvez accompagner vos oeufs d'une petite riste d'aubergine ou d'une piperade...
Cookcookcooker
En attendant Noël je m'entraîne pour que mon menu de réveillon soit parfait et pour une fois je m'applique à bien lire les recettes avant de me lancer et je ne change pas les ingrédients par d'autres similaires et ..... ça marche plutôt bien je trouve!!!
Ce Week end nous avons reçu un couple d'amis à dîner et ils nous ont servi de cobaye pour ma dernière création....LES BLINIS!!!! et bien ils ont beaucoup appréciés!!
C'est tellement facile et si bon tiède avec du saumon fumé et de la crème fraîche citronnée....
LES BLINIS:
Délayer la levure, le sucre et le sel dans 5cl de lait tiède. Dans un bol verser ce mélange, la farine et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger avec une spatule en bois puis verser lentement le lait restant (tiède) et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
Couvrir le bol d'un torchon propre et réserver à température ambiante pendant 2 heures... ça va gonfler, gonfler..
Juste avant de faire les blinis incorporer les blanc d'oeufs montés en neige à votre pâte toute gonflée...
Puis, dans une poêle anti-adhésive beurrée, former des petites crêpes de 5 mm d'épaisseur et de 10 cm de diamètre environ... (il existe des poêles de ce diamètre). La première face est cuite quand vous voyer des bulles apparaître sur votre crêpe, retourner la et faire bien dorer l'autre face...
Ne surtout pas remplacer la levure boulangère par de la levure chimique sinon vous serez très déçus de ne pas retrouver ce bon petit goût bien propre aux blinis et qui les différencie des crêpes...
C'est prêt régalez-vous...
Cookcookcooker
Voici la liste des fruits et légumes du mois de décembre... pour préparer NOËL!!!!!
La crème de marron... c'est bon!!!
Je me suis lancée! première tentative réussie .
En passant devant le primeur de mon quartier j'ai vu des châtaigne magnifiques, bien brillantes et lourdes à 4€95 le kilo... donc j'en ai acheté un Kilo.
De retour à la maison, j'ai commencé ma confiture... il faut s'armer de patience pour cet exercice...
Pour un kilo de châtaigne entières soit environ 750 G de fruit décortiqués,
500 G de sucre,
une gousse de vanille,
eau.
Tout d'abord il faut faire bouillir un grand volume d'eau, puis avec la pointe d'un couteau entailler les châtaigne une à une c'est long.. très long... les plonger dans l'eau bouillante une fois entaillées profondément.
Laisser bouillir 20 minutes.
Les égoutter puis laisser refroidir mais pas trop pour pas qu'elles ne sèchent.
ET là c'est encore plus long et fastidieux de les éplucher... la coque et le fine peau brune!!!
Une fois les châtaigne débarrassée de leur tenue d'hiver, réserver le temps de préparer un sirop de sucre (moi j'ai choisi de la cassonade mais c'est pareil avec du sucre en poudre).
Pour le sirop, 500 g de cassonade, 2 verres d'eau et une gousse de vanille de Martinique fendue, mélanger...
Dans une casserole, faire cuire à feu doux les châtaigne et le sirop de sucre en ajoutant de l'eau de temps en temps et ce pendant 30 minutes environ ( il faut que les châtaigne soient molles).
Mixer bien le tout en ajoutant de l'eau pour obtenir la consistance voulue et c'est fini... vous pouvez la mettre en pot bien chaude dans des pots en verres préalablement stérilisés...
Voilà c'est enfin prêt!!!
C'est délicieux mais vraiment fastidieux... La prochaine fois je prends des châtaigne surgelées!!!
Idées cadeaux super pour vos amis à l'approche des fêtes...
Cookcookcooking
Voici comme promis la liste des fruits et légumes du mois de novembre:
/fdata%2F3665617%2Favatar-blog-1144035095-tmpphpKKilE8.jpeg){kind=avatar}
