Une idée de recette de tarte salée... 

Facile, économique et tellement bon.

TARTE aux AUBERGINES et à la TOMATE:

Pour 6 personnes:

3 aubergines, 

1 cuillère à soupe de concentré de tomate,

1 pâte feuilletée de bonne qualité, 

3 oeufs moyens,

3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%,

5 petit chèvres frais,

1 gousse d'ail,

huile d'olive,

Sel, poivre, cumin, tabasco,

Faire revenir les aubergines dans de l'huile d'olive avec l'ail couper en petits morceaux, faire cuire jusqu'à obtenir des aubergines moelleuses (ajouter un peu d'eau si besoin).

Ajouter la cuillère de concentré de tomate, les sel, le poivre, le cumin, quelques gouttes de Tabasco.

Dans un bol, casser les oeufs, fouetter les bien, ajouter le fromage blanc, les chèvres émiettés et mélanger le tout.

Dans un plat à tarte étaler la pâtes feuilletée, penser à la piquer un peu partout, disposer les aubergines et recouvrir avec l'appareil.

Enfourner 30 minutes environ (jusqu'à ce qu'elle soit dorée) à 180°c.

C'est prêt régalez-vous!!!!

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Non !!! Le vacherin n’est pas qu’un fromage !!!

Le vacherin est un dessert glacé à base de meringue, super facile à réaliser et très pratique car il peut se faire bien à l’avance et se conserver au congélateur.

Cette recette peut se réaliser avec des ingrédients du commerce ou bien on peut tout faire soit même ça dépend du temps dont on dispose et de ses talents culinaires…

Vacherin glacé aux framboises :

25 cl de crème fleurette (bio c’est mieux),

1 sachet de sucre vanillé,

1 grosse meringue,

200 g de framboises fraîches ou surgelées,

Dans un siphon, mettre la crème fleurette et le sucre vanillé, fermer, mettre la capsule de gaz, secouer énergiquement et réserver au frigo.

30 minutes plus tard…

Dans un moule à cake, faire une première couche de chantilly (siphon bien perpendiculaire au fond du moule pour ne pas repeindre la cuisine…).

Émietter la meringue et en disposer sur la couche de chantilly, disposer également des framboises.

Faire plusieurs couches identiques jusqu’en haut du moule en terminant par une couche de chantilly.

Placer au congélateur 3 heures minimum.

Servir glacé, coupé en tranches avec un coulis de framboise.

Sympa cette recette, facile et délicieuse, elle plaît toujours aux convives.

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4 pélardons des Cévennes crémeux,
150 grammes de biscuits spéculoos,
huille d'olive,
poivre

Mixer les spéculoos afin d'obtenir une poudre fine,
poiver les pélardons, passer les dans la poudre de biscuit en les pressant un peu pour qu'elle se colle bien au fromage, dans une poêle mettre de l'huile d'olive de bonne qualité, faire chauffer, y poser délicatement les fromages, faire cuire quelques minutes de chaque côtés, retirer du feu et servir tiède et fondant en accompagnement d'une salade de roquette en sauce vinaigrette au miel...

Régalez-vous!!!

Pour info, c'est la recette que j'ai choisie pour participer au concours sur le site: www.IdeesDeChevre.fr ...

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La soupe c'est bien connu ça fait grandir...

Celle que je vous propose aujourd'hui, je ne sais pas si elle va vous faire grandir mais en tout cas elle ne vous fera pas grossir et vous rafraîchira à coup sûr...

SOUPE DE MELON A LA MENTHE:

Pour 6 personnes:

4 melons pas trop gros et bien odorant,

Quelques brins de menthe fraîche,

sel, poivre

Mixer la chair des melons et quelques feuilles de menthe avec votre mixer pour la soupe, saler et poivrer à votre convenance.

Réserver au frigo pour que la soupe sois très fraîche au moment de la servir, disposer quelques feuilles de menthe pour la déco...

C'est prêt!!!!

OPTIONS: - Ajouter 3 cuillères de Banyuls dans la soupe (moins light!)

      - Faire griller quelques tranches de jambon cru au four pour obtenir une "chips" de jambon à servir avec la soupe (encore moins light!!)

A bientôt....

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Un dessert facile à réaliser (peut se préparer la veille), c’est frais et vous pouvez l’accommoder selon vos envies et les saisons.

Je vous propose de les présenter dans des bocaux en verres, c’est joli et original…

PANA COTTA

Pour 6 personnes:

25cl de lait demi écrémé,

25cl de crème fraîche ligth,

60g de sucre,

2g d'agar agar,

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sucre.

Faire chauffer le tout, dès les premiers bouillons, ajouter l'agar agar et laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet pour bien répartir le gélifiant.


Verser dans les bocaux, attendez que ça refroidisse, puis réserver au frigo, 4 heures au minimum.

Vous pouvez recouvrir vos pana cotta de confiture, de coulis de fruits de saison, de confiture de châtaignes, confiture de lait, sauce chocolat, carmel….

Faites comme vous voulez, comme vous aimez et votre dessert sera forcément réussi !!!!

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