Réveillon de Noël

24 décembre 2013

Apéritif :

Truite saumonée sauvage fumée

Sur blinis maison

Petites Verrines surprises

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Entrée :

Le Foie gras de Fred sur toast et son confit d’oignon doux des Cévennes

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Plat :

Langoustes à l’américaine

Et sa quenelle lyonnaise

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Plateau de Fromages

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Bûche

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Les13 desserts traditionnels de Provence

Le gratin de carde de Noël :

Pour 8 personnes :

-2 cardons ou 2 bocaux de cardon déjà préparés 

-2 citrons

-60g de farine

-60g de beurre

-100g de gruyère râpé

-1 litre de lait

-muscade

-sel, poivre

Couper le cardon en tronçons, le mettre dans une eau citronnée. Puis, dans 2 litres d'eau, diluer une cuillère de farine, puis ajouter un citron coupé en tranches et mettre à cuire le cardon, dans cette préparation, pendant 1 heure. Egoutter.

Ou plus simplement utiliser des cardons en bocaux.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse, ajouter la farine, laisser cuire 1 minute puis ajouter le lait froid tout en remuant. Laisser chauffer jusqu'à ce que la sauce commence à s'épaissir sans arrêter de remuer. Saler poivrer et saupoudrer de muscade.

Préchauffer le four à 180°

Mettre dans un plat à gratin, les cardons puis les recouvrir de la sauce béchamel. Parsemer de gruyère râpé, mettre au four et laisser gratiner…

C'est prêt régalez-vous!!!

C'est très facile à réaliser surtout avec des cardons en bocaux (choisir ceux de bonne qualité pas le premier prix) et c'est un accompagnement traditionnel pour le réveillon de Noël...

Cookcookcooker

Réveillon de Noël

24 décembre 2010

Foie gras maison, toasts briochés et confiture de figues de Générargues,

Saumon fumé sur blini homemade,

Œufs de lump sur toast citronné,

World dipps  : tarama, houmous, taziki…

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Chapon farci aux marrons et aux champignons

Gratin de carde

Pommes dauphines

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Plateau de fromage

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Tentation caramel chocolat

Framboisier

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Treize desserts

Classique et traditionnel, facile à réaliser je vous mettrai les recettes tous les jours de la semaine...