Ce samedi 15 mai 2010, nous organisons une Garden Party...

Le concept: des amis, un jardin, un barbecue, et une jolie déco...

Nous serons un peu plus de 20 et j'ai décidé de tout faire moi-même.

Au menu:

Verrines et autres curiosités, 

Mini brochettes et légumes de saison, 

Fromages, 

Pièce montée de macarons.

Pour l'apéritif/entrée, j'ai choisi de faire un joli buffet varié, avec des feuilletés, une anchoïade, de la tapenade noire maison à tartiner sur des toasts, des mini-pizzas et des verrines.

Feuilletés:

- Palmier tapenade verte:

Prendre une pâte feuilleté achetée dans le commerce (de bonne qualité), la dérouler, étaler la tapenade verte en couche épaisse sans trop s'approcher du bord, rouler la pâte de chaque côté jusqu'au milieu afin de faire un palmier (voir photo), placer au congélateur 30 minutes, tailler en tranche d'un centimètre environ, placer sur une plaque téfal ou sur du papier cuisson jusqu'à ce que les palmiers soient dorés... c'est prêt!

On peut très bien les faire à l'avance puis les congeler.

- Allumettes fromage ou pavot:

Prendre une pâte feuilleté achetée dans le commerce (de bonne qualité), la dérouler, tailler des allumettes de 1 cm sur 10 cm environ, battre un jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau, le badigeonner au pinceau sur les allumettes, saupoudrer de fromage râpé ou de graines de pavot, placer sur une plaque téfal ou sur du papier cuisson jusqu'à ce que les allumettes soient dorées... c'est prêt!

Anchoïade:

Rien de plus facile et apprécié par les demoiselles au régime ...

Préparer diverses crudités (Concombre, carottes, radis, choux fleur, artichaut, céleri...), faire durcir des oeufs de caille, Disposer le tout joliment dans une petite caisse en bois par exemple, dans un bol, mélanger la pâte d'anchois avec une bonne huile d'olive bien parfumée... c'est prêt, les invités n'auront plus qu'à faire trempette...

Variante: sauce fromage blanc, cuillère de moutarde, huile d'olive, ciboulette.

Verrines:

- Verrine saumon/guacamol:

Ecraser un avocat bien mûr avec le jus d'un citron, quelques gouttes de tabasco, une pincée de sel et du poivre, disposer dans une verrine, recouvrir de lamelle de saumon fumé citronné.

- Verrine Aubergine/mousse de chèvre:

Placer 2 aubergines au four à 200° jusqu'à ce qu'elles se flétrissent, les sortir et attendre qu'elles refroidissent, une fois froides, ouvrir et récupérer la pulpe, saler, poivrer, incorporer une gousse d'ail, une cuillère d'huile d'olive,une c à c de cumin, mixer le tout, disposer dans les verrines. Mélanger 3 petits chèvres frais avec 3 cuillères de crème fraîche liquide, mélanger énergiquement juqu'à obtenir une crème mousseuse, disposer sur le caviar d'aubergine.

-Verrine crevettes/chantilly citron-coriandre:

Décortiquer des petites crevettes rose cuites, les placer dans des verrines, ajouter sel, poivre, citron,  dans un siphon, mettre de la crème fleurette entière et le jus d'un citron, du sel, du poivre, réserver au frais, au moment de servir, recouvrir les crevettes de chantilly et de coriandre fraîche ciselée.

Tapenade noire maison:

Super facile!!!

Mixer bien finement une boite d'olive noire dénoyautée, 4 anchois au sel, 3 cuillères à soupe de câpre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une c à c de moutarde... c'est prêt!!!

Nous arroserons cela d'un joli cocktail tout rose: Martini rosé, tonic, glace pilée, framboises fraîches, et feuilles de menthe du jardin!!!! (à doser selon vos goûts)

Voilà pour un apéro de Garden Party sympa et facile...